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    食用貝類的風險提示
    時間:2022-04-02點擊數:載入中...

    沿海的貝類因赤潮蓄積毒性, 曾發生食用后導致的消費者中毒事件。為避免此類情況再次發生, 特提醒消費者關注以下食用貝類風險。
    赤潮中有毒藻類導致貝類蓄積毒
          貝類本身不產生毒, 但貝類攝食有毒藻類或與有毒藻類共生, 則可能會在體內蓄積貝類毒。貝類毒無色無味, 主要貯存在貝類體內消化器中, 呈自由或結合狀態。盡管貝類毒對貝類無害, 但人食用染毒的貝類后, 貝類毒會在人體內迅速釋放而導致人中毒。

          貝類體內毒含量存在明顯的地域性和季節性差異, 尤其是在赤潮發生時, 貝類體內更易蓄積毒。近幾年發現的高風險貝類主要是貽貝(又叫海虹、淡菜等), 其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊等濾食性貝類。

    食用貝類

          購買和食用貝類需注意三點:
          貝類毒不會使貝體發生肉眼可見的變化, 因此無法通過貝體顏色和氣味等判斷是否已染毒。煎炒、水煮等常用的烹飪方法也不能完全破壞貝類毒。所以, 有效預防和及時醫療貝類毒中毒很重要!
          一是科學吃貝類。食用貝類時要去除消化腺等內臟, 每次食用量不宜過多。食用后如出現惡心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等癥狀, 要立即趕往醫院療。
          二是注意捕撈地。沿海地區居民不要在赤潮預警期間“趕?!贝驌苹虿墒澈.a品, 平時也不要在排水口(如電廠冷凝水、生活污水)附近海域采集、捕撈海產品
          三是把好購物關。消費者在購買貝類時, 盡量去正規的超市或市場, 避免購買來自赤潮地區的貝類。

    • 食用貝類的風險提示

      沿海的貝類因赤潮蓄積毒性, 曾發生食用后導致的消費者中毒事件。為避免此類情況再次發生, 特提醒消費者關注以下食用貝類風險。

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      UPDATE:2022.04.02MORE >
    • 你知道什么時候吃貝類可能中毒嗎?

      怎樣辨別有毒貝類?有毒貝類在外貌、氣味及味道上與沒有受污染貝類并無分別,靠外觀或氣味都無法辨別貝類是否有毒。

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      UPDATE:2022.04.02MORE >
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